Arquivos mensais: fevereiro 2015

Filé com crosta de ervas

Ingredientes:
Peça de filé
Sal, alho a gosto

Para a crosta:
Farinha de rosca
Ervas de provance
Tempero de ervas com limão, 1 colher de café
Chimichurri, 2 colheres de café
Pimenta do reino

Coloque o filé temperado com alho e sal na forma. Cubra com a mistura dos ingredientes da crosta. Leve ao forno e asse por 60 min. Bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Filé com alho e sal
Filé com alho e sal
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé assado
Filé assado
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.

Receita para fazer ricota temperada, em poucos minutos!

Está receita é uma das minhas favoritas. Como fazer o queijo ricota em poucos minutos. Podemos fazer uma ricota comum ou temperada. Esta será de orégano.

Ingredientes
Ingredientes

Ingredientes:
2 litros de leite
8 colheres de vinagre
Sal a gosto, para mim 2 colheres de café cheias
Pimenta do reino e noz moscada
Orégano a gosto, mais ou menos 4 colheres de sopa
1 colher de sopa de azeite
Qualquer outro tempero que você queira, gosto de azeitonas

Modo de preparo:
Colocar em uma panela grande o leite e os temperos, só não coloque o vinagre. Misturando sempre espere o leite levantar fervura. Neste momento acrescente o vinagre lentamente. Quando o leite coagular pare de colocar o vinagre e desligue o fogo. Vire imediatamente sobre um pano de prato limpo e coe, retirando o soro. Torça o pano e enforme o queijo. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora e sirva! Fácil e rápido!

Leite com temperos
Leite com temperos
Panela para coar o leite
Panela para coar o leite
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Leite fervendo
Leite fervendo
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coado
Leite coado
Coando o leite
Coando o leite
Forma para colocar o queijo
Forma para colocar o queijo
Queijo na forma
Queijo na forma

Observações:
Não serve leite longa vida ou desnatado, tem que ser leite tipo A integral
Para coar o leite coagulado eu utilizo uma panela de cozinhar legumes no vapor. Coloco em cima o pano de prato e o soro vai para a panela de baixo.
O soro que sobra é rico em proteínas e pode ser utilizado em outros pratos como, por exemplo, no lugar da água para fazer arroz, cozinhar carnes etc. Lembre que é salgado.
Este queijo é ótimo para fazer patês.
Quando utilizar azeitonas teremos que colocar menos vinagre para coagular o leite.