Bolo de tangerina, mexerica ou bergamota! Sem açúcar e farinha

Estamos na estação das mexericas, como falamos aqui em casa. Em outros lugares do Brasil é conhecida como tangerina ou bergamota. Fiz hoje um bolo sem açúcar e farinha, uma variante com mexericas.
Ingredientes:
Duas mexericas ( apanhadas no pé no quintal, sem agrotóxico)
Duas bananas maduras
Meia xícara de azeite
1 xícara de aveia
Meia xícara de passas
3 ovos
Uma colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Descasque as mexericas, retire a parte branca. Reserve as cascas. Bata as mexericas para tirar o caldo e despreze o bagaço.
Coloque no liquidificador o suco, aveia, azeite, bananas, passas e os ovos. Bata bem. Acrescente as cascas e o fermento, bata ligeiramente e em seguida coloque para assar em forno quente. Sirva quente! Muito bom!

Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica
Bolo mexerica

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