Todos os posts de Vera Teixeira

Bolo de tangerina, mexerica ou bergamota! Sem açúcar e farinha

Estamos na estação das mexericas, como falamos aqui em casa. Em outros lugares do Brasil é conhecida como tangerina ou bergamota. Fiz hoje um bolo sem açúcar e farinha, uma variante com mexericas.
Ingredientes:
Duas mexericas ( apanhadas no pé no quintal, sem agrotóxico)
Duas bananas maduras
Meia xícara de azeite
1 xícara de aveia
Meia xícara de passas
3 ovos
Uma colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Descasque as mexericas, retire a parte branca. Reserve as cascas. Bata as mexericas para tirar o caldo e despreze o bagaço.
Coloque no liquidificador o suco, aveia, azeite, bananas, passas e os ovos. Bata bem. Acrescente as cascas e o fermento, bata ligeiramente e em seguida coloque para assar em forno quente. Sirva quente! Muito bom!

Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica
Bolo mexerica

Filé com crosta de ervas

Ingredientes:
Peça de filé
Sal, alho a gosto

Para a crosta:
Farinha de rosca
Ervas de provance
Tempero de ervas com limão, 1 colher de café
Chimichurri, 2 colheres de café
Pimenta do reino

Coloque o filé temperado com alho e sal na forma. Cubra com a mistura dos ingredientes da crosta. Leve ao forno e asse por 60 min. Bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Filé com alho e sal
Filé com alho e sal
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé assado
Filé assado
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.

Receita para fazer ricota temperada, em poucos minutos!

Está receita é uma das minhas favoritas. Como fazer o queijo ricota em poucos minutos. Podemos fazer uma ricota comum ou temperada. Esta será de orégano.

Ingredientes
Ingredientes

Ingredientes:
2 litros de leite
8 colheres de vinagre
Sal a gosto, para mim 2 colheres de café cheias
Pimenta do reino e noz moscada
Orégano a gosto, mais ou menos 4 colheres de sopa
1 colher de sopa de azeite
Qualquer outro tempero que você queira, gosto de azeitonas

Modo de preparo:
Colocar em uma panela grande o leite e os temperos, só não coloque o vinagre. Misturando sempre espere o leite levantar fervura. Neste momento acrescente o vinagre lentamente. Quando o leite coagular pare de colocar o vinagre e desligue o fogo. Vire imediatamente sobre um pano de prato limpo e coe, retirando o soro. Torça o pano e enforme o queijo. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora e sirva! Fácil e rápido!

Leite com temperos
Leite com temperos
Panela para coar o leite
Panela para coar o leite
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Leite fervendo
Leite fervendo
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coado
Leite coado
Coando o leite
Coando o leite
Forma para colocar o queijo
Forma para colocar o queijo
Queijo na forma
Queijo na forma

Observações:
Não serve leite longa vida ou desnatado, tem que ser leite tipo A integral
Para coar o leite coagulado eu utilizo uma panela de cozinhar legumes no vapor. Coloco em cima o pano de prato e o soro vai para a panela de baixo.
O soro que sobra é rico em proteínas e pode ser utilizado em outros pratos como, por exemplo, no lugar da água para fazer arroz, cozinhar carnes etc. Lembre que é salgado.
Este queijo é ótimo para fazer patês.
Quando utilizar azeitonas teremos que colocar menos vinagre para coagular o leite.

Macarrão ao molho pesto!

O macarrão ao molho pesto é muito fácil de fazer e muito gostoso! Esta é minha receita:
Molho pesto:
Ingredientes
120g de castanha de caju picada
120g de amêndoas picadas
1 alho descascado
2 colheres de café de sal
100g de queijo parmesão relado
100 ml de azeite extra virgem
Muito manjericão
100 ml de água quente

Ponha no liquidificador as castanhas e as amêndoas. Bata ligeiramente e reserve. Bata agora o sal, o alho, o queijo, o azeite, a água e o manjericão. Misture com as castanhas e amêndoas e coloque sobre o macarrão. Sirva imediatamente. Bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Manjericão
Manjericão
Ingredientes
Ingredientes

Batendo as castanhas e amêndoas
Batendo as castanhas e amêndoas
Castanhas e amêndoas picadas
Castanhas e amêndoas picadas
Molho pronto
Molho pronto
Na mesa
Na mesa
Está servido?
Está servido?

Uma viagem em 1000 fotos! 147-153

Lake Louise, vista da varanda do quarto do hotel
Lake Louise, vista da varanda do quarto do hotel

Em Lake Louise ficamos hospedados no Fairmont Lake Louise. Hotel espetacular que merece um post. Foi sem dúvida alguma o hotel mais caro da viagem ao Canadá, foram os 350 dólares mais bem gastos desta viagem. Este foi o valor da hospedagem para 4 pessoas por um dia. Reservei um quarto com vista para as montanhas por ser mais barato. Quando chegamos lá veio a surpresa: nós colocaram em um quarto com vista para o lago, com varanda e no alto! Não podia ser melhor! Vista de cartão postal…Lake Louise é um daqueles lugares que nunca vamos esquecer. Foram pelo menos umas 300 fotos…

Uma lembrança de Lake Louise para uma vida melhor sempre!
Vera

 

Fairmont Chateau Lake Louise
Fairmont Chateau Lake LouiseFairmont Chateau Lake Louise Fairmont Chateau Lake Louise
Quarto do hotel
Quarto do hotel
Quarto do hotel
Quarto do hotel
Fairmont Chateau Lake Louise
Fairmont Chateau Lake Louise
Chave do quarto
Chave do quarto

Sobremesa de réveillon, pavê de limão com suspiros e brigadeiro….

Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
500ml de leite
Raspas de limão
O suco de 1 limão
Suspiros
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
300 g de biscoito de champagne
Granulado

Preparo:
Coloque em um pirex o biscoito.
O creme branco:
No fogo vamos fazer um brigadeiro branco com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga. Após endurecer um pouco desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Cubra os biscoitos com o creme branco.
No fogo fazer o brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e duas de cacau. Quando chegar no ponto de brigadeiro acrescentar o leite, manter no fogo por mais 10 min. Cobrir o creme branco.
Decorar com suspiros e granulado. Colocar para gelar!

Para uma vida melhor e doce sempre!
Vera

Uma viagem em 1000 fotos!142-146

Depois de passar o dia viajando na Icefields Parkway, a sensação é de que não há nada mais bonito para se ver naquele dia.  Vamos chegar em Lake Louise e dormir. Doce ilusão! Lake Louise é maravilhoso! Merece toda a fama que tem. Chegamos à tarde e fomos caminhar pelas margens do lago. A noite de lua foi linda. É como estar em um cartão postal!
Lake Louise para uma vida melhor sempre!
Vera

Lake Louise
Lake Louise
Vista de longe de Lake Louise
Vista de longe de Lake Louise
Lake Louise
Lake Louise
Lake Louise
Lake Louise
Lake Louise e Fairmont Chateau Lake Louise
Lake Louise e Fairmont Chateau Lake Louise