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Bolo de tangerina, mexerica ou bergamota! Sem açúcar e farinha

Estamos na estação das mexericas, como falamos aqui em casa. Em outros lugares do Brasil é conhecida como tangerina ou bergamota. Fiz hoje um bolo sem açúcar e farinha, uma variante com mexericas.
Ingredientes:
Duas mexericas ( apanhadas no pé no quintal, sem agrotóxico)
Duas bananas maduras
Meia xícara de azeite
1 xícara de aveia
Meia xícara de passas
3 ovos
Uma colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Descasque as mexericas, retire a parte branca. Reserve as cascas. Bata as mexericas para tirar o caldo e despreze o bagaço.
Coloque no liquidificador o suco, aveia, azeite, bananas, passas e os ovos. Bata bem. Acrescente as cascas e o fermento, bata ligeiramente e em seguida coloque para assar em forno quente. Sirva quente! Muito bom!

Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica
Bolo mexerica

Filé com crosta de ervas

Ingredientes:
Peça de filé
Sal, alho a gosto

Para a crosta:
Farinha de rosca
Ervas de provance
Tempero de ervas com limão, 1 colher de café
Chimichurri, 2 colheres de café
Pimenta do reino

Coloque o filé temperado com alho e sal na forma. Cubra com a mistura dos ingredientes da crosta. Leve ao forno e asse por 60 min. Bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Filé com alho e sal
Filé com alho e sal
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé coberto com a crosta de ervas
Filé assado
Filé assado
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.
Bom apetite. Servido com arroz com amêndoas.

Receita para fazer ricota temperada, em poucos minutos!

Está receita é uma das minhas favoritas. Como fazer o queijo ricota em poucos minutos. Podemos fazer uma ricota comum ou temperada. Esta será de orégano.

Ingredientes
Ingredientes

Ingredientes:
2 litros de leite
8 colheres de vinagre
Sal a gosto, para mim 2 colheres de café cheias
Pimenta do reino e noz moscada
Orégano a gosto, mais ou menos 4 colheres de sopa
1 colher de sopa de azeite
Qualquer outro tempero que você queira, gosto de azeitonas

Modo de preparo:
Colocar em uma panela grande o leite e os temperos, só não coloque o vinagre. Misturando sempre espere o leite levantar fervura. Neste momento acrescente o vinagre lentamente. Quando o leite coagular pare de colocar o vinagre e desligue o fogo. Vire imediatamente sobre um pano de prato limpo e coe, retirando o soro. Torça o pano e enforme o queijo. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora e sirva! Fácil e rápido!

Leite com temperos
Leite com temperos
Panela para coar o leite
Panela para coar o leite
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Leite fervendo
Leite fervendo
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coado
Leite coado
Coando o leite
Coando o leite
Forma para colocar o queijo
Forma para colocar o queijo
Queijo na forma
Queijo na forma

Observações:
Não serve leite longa vida ou desnatado, tem que ser leite tipo A integral
Para coar o leite coagulado eu utilizo uma panela de cozinhar legumes no vapor. Coloco em cima o pano de prato e o soro vai para a panela de baixo.
O soro que sobra é rico em proteínas e pode ser utilizado em outros pratos como, por exemplo, no lugar da água para fazer arroz, cozinhar carnes etc. Lembre que é salgado.
Este queijo é ótimo para fazer patês.
Quando utilizar azeitonas teremos que colocar menos vinagre para coagular o leite.

Macarrão ao molho pesto!

O macarrão ao molho pesto é muito fácil de fazer e muito gostoso! Esta é minha receita:
Molho pesto:
Ingredientes
120g de castanha de caju picada
120g de amêndoas picadas
1 alho descascado
2 colheres de café de sal
100g de queijo parmesão relado
100 ml de azeite extra virgem
Muito manjericão
100 ml de água quente

Ponha no liquidificador as castanhas e as amêndoas. Bata ligeiramente e reserve. Bata agora o sal, o alho, o queijo, o azeite, a água e o manjericão. Misture com as castanhas e amêndoas e coloque sobre o macarrão. Sirva imediatamente. Bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Manjericão
Manjericão
Ingredientes
Ingredientes

Batendo as castanhas e amêndoas
Batendo as castanhas e amêndoas
Castanhas e amêndoas picadas
Castanhas e amêndoas picadas
Molho pronto
Molho pronto
Na mesa
Na mesa
Está servido?
Está servido?

Sobremesa de réveillon, pavê de limão com suspiros e brigadeiro….

Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros
Pavê de limão com brigadeiro e suspiros

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
500ml de leite
Raspas de limão
O suco de 1 limão
Suspiros
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
300 g de biscoito de champagne
Granulado

Preparo:
Coloque em um pirex o biscoito.
O creme branco:
No fogo vamos fazer um brigadeiro branco com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga. Após endurecer um pouco desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Cubra os biscoitos com o creme branco.
No fogo fazer o brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga e duas de cacau. Quando chegar no ponto de brigadeiro acrescentar o leite, manter no fogo por mais 10 min. Cobrir o creme branco.
Decorar com suspiros e granulado. Colocar para gelar!

Para uma vida melhor e doce sempre!
Vera

Legumes assados na churrasqueira!

Fizemos um churrasco, e para acompanhar, nada melhor que legumes assados lá também!

Ingredientes:
Batata
Cenoura
Abobrinha
Pimentão vermelho, verde e amarelo
Tomate
Alho
Sal e temperos a gosto
Bacon

Preparo:
Picar os legumes, colocar temperos a gosto e acondicionar em papel alumínio na grelha. Assar por 90 min. Vale a pena provar.
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Legumes na grelha
Legumes na grelha

 

Assando na churrasqueira
Assando na churrasqueira
Legumes prontos
Legumes prontos

Musse de atum- receita do livro Cozinha Informal pra Amigos

Fiz hoje esta receita seguindo exatamente como está no livro, ficou ótimo. Recomendo bastante. É do livro de Pía Fendrik, Cozinha Informal para Amigos. Junto fiz uma salada de alface, manga, aspargos e temperos. Comida leve e saborosa!
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Capa do livro
Capa do livro
Receita
Receita
Receita e foto
Receita e foto

Macarrão com salmão e brócolis

O post de hoje é para o meu pai. Ele fica esperando os meus posts no fim de semana para saber o que eu estou cozinhando. Fala que vai fazer. Este eu quero ver! Lá vai….

Ingredientes:
500g de macarrão
Uma lata de salmão defumado do Alaska…..quero ver meu pai comprar. Ahahahahaha!!!!!!
Meio brócolis
250 ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Queijo parmesão ralado, 50 g
100g de outro queijo
Azeite à gosto

Preparo do molho:
Em uma panela coloque o leite e o amido de milho e deixe engrossar. Acrescente o queijo, o salmão, e o brócolis já cozido e picado. Misture bem.

Macarrão:
Cozinhe o macarrão, escorra a água e acrescente o molho e azeite à gosto. Espalhe o queijo parmesão sobre o macarrão. Sirva quente e bom apetite.

Pai, não precisa ir ao Alaska, se não encontrar o salmão por aí é só usar um salmão comum….só que aí vai ter que colocar sal.
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Salmão defumado do Alaska
Salmão defumado do Alaska
Macarrão que eu usei
Macarrão que eu usei
Prato pronto
Prato pronto

Bolo de ora-pro-nobís sem farinha e sem açúcar

Voltando ao ora-pro-nóbis. É uma planta extremamente nutritiva e com propriedade de formar liga. No post da panqueca mostrei que podemos diminuir a quantidade de farinha usando o ora-pro-nóbis, e se usar numa receita de bolo? Fiz e deu certo. Usei como base a receita de bolo sem farinha e sem açúcar.

Ingredientes:
3 bananas maduras
3 ovos
1 xícara de castanhas picadas
1 xícara de amêndoas picadas
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de aveia
Canela em pó, muita!
1 colher de sopa de fermento químico
Umas 30 folhas de ora-pro-nóbis

Modo de preparo:
Bata no liqüidificador as bananas, os ovos, a aveia, o ora-pro-nóbis e a canela. Acrescente o fermento e bata ligeiramente. Misture com uma colher as castanhas, as frutas cristalizadas e as amêndoas picadas. Passe rapidamente para a forma e leve ao forno quente para assar por mais ou menos 40 min. Temperatura de 200 graus. Este bolo pode ser congelado!
Bom apetite e uma vida melhor sempre!
Vera

Ingredientes
Ingredientes
Massa batida e castanhas, amêndoas e frutas picadas
Massa batida e castanhas, amêndoas e frutas picadas
Massa nas formas
Massa nas formas
Bolo pronto
Bolo pronto
Bolo pronto
Bolo pronto