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Nova receita de panqueca de ora-pro-nóbis

Resolvi tentar reduzir a quantidade de farinha da panqueca de ora-pro-nóbis que eu já postei. Como esta planta solta uma baba é possível reduzir a farinha e, assim, a receita fica mais saudável. Fiz assim:
Ingredientes:
Umas 50 folhas de ora-pro-nóbis
500ml de leite
1 copo de farinha de trigo
4 ovos
10 folhas de hortelã
Cebolinha
Sal à gosto
Bater tudo no liquidificador e colocar uma concha em uma frigideira quente. Quando aparecerem os furinhos virar a panqueca. Como ela fica mais grossa optei por deixá-la aberta, colocar o receio e cobrir com outra panqueca. O recheio foi:
600g de carne moída com azeitonas fatiadas feita com alho e sal. Esta receita rendeu 5 panquecas enormes.
Uma receita bem saudável para uma vida melhor sempre!
Vera

Panqueca com furinhos pronta para virar
Panqueca com furinhos pronta para virar
Já com recheio
Já com recheio
Já pronta
Já pronta

Talo de aspargos frescos fritos com mostarda e limão

Retire a parte mais dura dos aspargos
Retire a parte mais dura dos aspargos
Pique antes  de cozinhar
Pique antes de cozinhar
Cozinhar no vapor antes de fritar
Cozinhar no vapor antes de fritar
Frite com os temperos
Frite com os temperos

O talo dos aspargos é fibroso e duro. Primeiro eu cozinhei no vapor por 20 min, já picado. Depois coloquei na frigideira com manteiga, o suco de 1 limão, mostarda e por fim cebolinha! Ficou muito bom. Receita para aproveitar o que iria para o lixo.
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Aspargos frescos ao queijo gorgonzola com castanha de caju

Hoje fiz este prato e gostei muito.
Ingredientes:
1 maço de aspargos frescos
100g de queijo gorgonzola
150g de castanhas de caju picadas
Cebolinha picada
Retire uns 5 cm da parte dura dos aspargos, guarde esta parte que jogaria fora para usar na receita do próximo post. Cozinhe os aspargos no vapor por 10 min. Coloque-os em um pirex junto com o queijo picado e cebolinhas. Cubra com as castanhas. Leve por 5 min ao forno quente, só para derreter um pouco o queijo. Sirva quente. Bom apetite.
Para uma vida melhor sempre!
Vera

Retire a parte mais dura dos aspargos
Retire a parte mais dura dos aspargos
Nesta receita utilize apenas esta parte dos aspargos
Nesta receita utilize apenas esta parte dos aspargos
Pique o queijo e a cebolinha
Pique o queijo e a cebolinha
Iniciando a montagem do prato
Iniciando a montagem do prato
Coloque os aspargos cozidos e cubra com as castanhas
Coloque os aspargos cozidos e cubra com as castanhas
Prato pronto
Prato pronto

Receita de frango da Tia Ju

A receita da tia Ju é muito fácil e não suja panelas! Só usamos um pirex onde é servido. Receita para 10 pessoas. Tempo de preparo 10 min e para assar 1 hora e 30 minutos.
Ingredientes:
1kg de frango desfiado e cozido
4 batatas cortadas em rodelas
600ml de leite de coco
200g de requeijão cremoso
200g de ricota ralada
200g de muçarela ralada
azeitonas fatiadas

Preparo:
Coloque em um pirex grande as batatas fatiadas. Cubra com uma camada de frango desfiado. Coloque uma camada de azeitonas, ricota e muçarela. Cubra com mais uma camada de frango e muçarela. Cubra com requeijão e rege o leite de coco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos. Enfeite com cebolinhas e bom apetite!
Para uma vida melhor sempre!
Vera
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Etapas de montagem do prato
Etapas de montagem do prato

Omelete de legumes em cupcakes!

Vi uma receita na internet com uma foto de cupcakes de omelete com legumes. Não sei de quem foi a ideia original, genial por sinal. Fiz as minhas e o sucesso foi total!
Fiz assim: coloquei nas formas legumes picados e cozidos – cenoura, brócolis e vagem. Coloquei também tomate, folha de alho poró e cebolinha picados. Cobri com ovos batidos com sal, alho e queijo parmesão. Virei nas formas e levei ao forno. Foram 8 ovos!
Sirva quente e bom apetite!
Vera
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Panqueca de ora-pro-nóbis

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Fui desafiada pelo meu amigo Celso para inventar uma receita com ora-pro-nóbis sem carne. Para os que não conhecem o ora-pro-nóbis, ele é feito, tradicionalmente, na culinária mineira com frango, costelinha ou carne moída.
A parte mais difícil do ora-pro-nóbis é colhê-lo. É uma planta com espinho!! Sempre ficamos com a mão ferida. Esta parte ele fez por mim e já me deu o ora-pro-nóbis colhido. De quebra ganhei mudas que já foram plantadas…..
É uma planta muito rica em ferro e outros nutrientes. É conhecida como carne dos pobres. É fácil de cultivar e muito produtiva. Em Minas Gerais, é comum nos quintais das casas do interior. Encontramos para vender em alguns poucos supermercados.
A idéia que tive foi fazer uma panqueca de ora-pro-nóbis! Não no recheio, mas na massa.
Eis a receita:
Massa:
150g de farinha de trigo
2 ovos
2 copos de leite
Cebolinha
2 xícaras de ora-pro-nóbis
Sal e pimenta do reino a gosto
Bater tudo no liquidificador. Colocar uma concha da mistura em uma frigideira anti-aderente quente. Virar a panqueca e reservar.
Recheio: como meu desafio era não usar “carne”….
Queijo prato, parmesão, ricota e muçarela picados
Peito de peru defumado picado
Rechear e comer….
Ficou divina!
Bom apetite e uma vida melhor sempre!
Vera
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Torta de Bis -Sobremesa favorita das crianças!

Sobremesa muito fácil de fazer e garantia total de sucesso com a criançada.

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
200 ml de leite
2 caixas de bis
2 litros de sorvete de flocos ou creme ou menta
Chocolate granulado

Primeiro fazemos a calda de chocolate ( brigadeiro mais mole): misturar o leite condensado, manteiga e chocolate e levar ao fogo ou forno de microondas ( 8 min). Acrescentar o leite, misturar bem e levar por mais 3 min no forno de microondas. Em um pirex grande colocar o bis e a calda de chocolate (que ficou mole). Cobrir com o sorvete e enfeitar com o chocolate granulado.
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Receita de empanadas

Hoje vou postar uma receita da minha amiga Neta, receita de empanada. Com esta massa podemos fazer empadão também. É facílima de fazer e muito gostosa!

100g de manteiga
1 xícara de farinha
1 xícara de ricota

Misture e Amasse tudo. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Depois abra e coloque o recheio à gosto. Coloque para assar. Sugiro recheio de carne moída com cebola e azeitonas! O recheio tem que estar seco.
Bom apetite e uma vida melhor sempre!
Vera

Receita de bolo sem farinha e sem açúcar!

Ingredientes:
3 bananas maduras
3 ovos
1 xícara de castanhas picadas
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de passas ou frutas secas
1 xícara de aveia
Canela em pó, muita!
1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:
Bata no liqüidificador as bananas, os ovos, a aveia e a canela. Acrescente o fermento e as passas e bata ligeiramente. Misture com uma colher as castanhas e as nozes. Passe rapidamente para a forma e leve ao forno quente para assar por mais ou menos 40 min. Temperatura de 200 graus. Este bolo pode ser congelado!
Bom apetite e uma vida melhor sempre!
Vera