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Bolo de tangerina, mexerica ou bergamota! Sem açúcar e farinha

Estamos na estação das mexericas, como falamos aqui em casa. Em outros lugares do Brasil é conhecida como tangerina ou bergamota. Fiz hoje um bolo sem açúcar e farinha, uma variante com mexericas.
Ingredientes:
Duas mexericas ( apanhadas no pé no quintal, sem agrotóxico)
Duas bananas maduras
Meia xícara de azeite
1 xícara de aveia
Meia xícara de passas
3 ovos
Uma colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Descasque as mexericas, retire a parte branca. Reserve as cascas. Bata as mexericas para tirar o caldo e despreze o bagaço.
Coloque no liquidificador o suco, aveia, azeite, bananas, passas e os ovos. Bata bem. Acrescente as cascas e o fermento, bata ligeiramente e em seguida coloque para assar em forno quente. Sirva quente! Muito bom!

Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica na forma de cup cake.
Bolo mexerica
Bolo mexerica

Bolo de ora-pro-nobís sem farinha e sem açúcar

Voltando ao ora-pro-nóbis. É uma planta extremamente nutritiva e com propriedade de formar liga. No post da panqueca mostrei que podemos diminuir a quantidade de farinha usando o ora-pro-nóbis, e se usar numa receita de bolo? Fiz e deu certo. Usei como base a receita de bolo sem farinha e sem açúcar.

Ingredientes:
3 bananas maduras
3 ovos
1 xícara de castanhas picadas
1 xícara de amêndoas picadas
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de aveia
Canela em pó, muita!
1 colher de sopa de fermento químico
Umas 30 folhas de ora-pro-nóbis

Modo de preparo:
Bata no liqüidificador as bananas, os ovos, a aveia, o ora-pro-nóbis e a canela. Acrescente o fermento e bata ligeiramente. Misture com uma colher as castanhas, as frutas cristalizadas e as amêndoas picadas. Passe rapidamente para a forma e leve ao forno quente para assar por mais ou menos 40 min. Temperatura de 200 graus. Este bolo pode ser congelado!
Bom apetite e uma vida melhor sempre!
Vera

Ingredientes
Ingredientes
Massa batida e castanhas, amêndoas e frutas picadas
Massa batida e castanhas, amêndoas e frutas picadas
Massa nas formas
Massa nas formas
Bolo pronto
Bolo pronto
Bolo pronto
Bolo pronto