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Receita para fazer ricota temperada, em poucos minutos!

Está receita é uma das minhas favoritas. Como fazer o queijo ricota em poucos minutos. Podemos fazer uma ricota comum ou temperada. Esta será de orégano.

Ingredientes
Ingredientes

Ingredientes:
2 litros de leite
8 colheres de vinagre
Sal a gosto, para mim 2 colheres de café cheias
Pimenta do reino e noz moscada
Orégano a gosto, mais ou menos 4 colheres de sopa
1 colher de sopa de azeite
Qualquer outro tempero que você queira, gosto de azeitonas

Modo de preparo:
Colocar em uma panela grande o leite e os temperos, só não coloque o vinagre. Misturando sempre espere o leite levantar fervura. Neste momento acrescente o vinagre lentamente. Quando o leite coagular pare de colocar o vinagre e desligue o fogo. Vire imediatamente sobre um pano de prato limpo e coe, retirando o soro. Torça o pano e enforme o queijo. Deixe esfriar na geladeira por 1 hora e sirva! Fácil e rápido!

Leite com temperos
Leite com temperos
Panela para coar o leite
Panela para coar o leite
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Panela preparada com o pano de prato para receber o queijo
Leite fervendo
Leite fervendo
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coagulado, pronto para ser coado
Leite coado
Leite coado
Coando o leite
Coando o leite
Forma para colocar o queijo
Forma para colocar o queijo
Queijo na forma
Queijo na forma

Observações:
Não serve leite longa vida ou desnatado, tem que ser leite tipo A integral
Para coar o leite coagulado eu utilizo uma panela de cozinhar legumes no vapor. Coloco em cima o pano de prato e o soro vai para a panela de baixo.
O soro que sobra é rico em proteínas e pode ser utilizado em outros pratos como, por exemplo, no lugar da água para fazer arroz, cozinhar carnes etc. Lembre que é salgado.
Este queijo é ótimo para fazer patês.
Quando utilizar azeitonas teremos que colocar menos vinagre para coagular o leite.